課程介紹

 法式西點課程是為熱愛西點，想學習正統法式甜點，追求品質生活的零基礎人群開設的，讓學員掌握并能獨立完成課程中所有甜品的制作。主要教授經典產品制作工藝與知識點的講解，為學員帶來時下流行、新式的產品，領會甜品的考究用料、裝飾技法、豐富的口感層次，讓你的產品提升檔次拉開與競爭對手的差距，領略甜品的低甜濕潤細膩口感，可量化生產技巧，解決店鋪熱銷產品無法量化生產的難題。

 課程內容

 西式面點面包蛋糕的理論知識學習；西式面點基本功練習；材料知識與機器和工具的詳細講解；西點面包的原料認識和作用；各種機器設備的認識和操作方法；各種模具的認識和使用方法；食品安全生產的衛生知識；前期開店知識的講解

 了解慕斯、芝士蛋糕的文化；慕斯蛋糕忌廉的打發方式和要求；機器設備的介紹和操作方式；各類原料的講解和使用技巧；機器設備的采購和講解；原料的采購和講解；芝士蛋糕的溶解方式

 原味戚風；輕乳酪芝士；巧克力戚風；抹茶戚風；德式黑森林；櫻桃餡心；古早蛋糕；無糖果仁糖芝士蛋糕；麻薯芋泥盒子；香草卡仕達醬；巧克力榛子醬；水果餡制作；提拉米蘇；手指餅干；馬斯卡布尼芝士慕斯；

 榴蓮千層；抹茶千層；網紅沙皮狗；榛子薄脆；脆皮泡芙；泡芙塔制作；車輪泡芙；杏仁蛋糕；爆漿海鹽蛋糕；果茸淋面；仿真青蘋果；香緹奶油芝士餡；蘋果內餡制作；淋面制作；意大利蛋白糖；

 紅絲絨蛋糕卷；黑巧克力慕斯；巧克力慕斯；草莓布丁；香草奶凍杯；奶油慕斯及裝飾；檸檬芝士塔；塔殼制作檸檬醬；杏派制作；百香果香芒；芒果慕斯；椰子薄脆卷；百香果啫喱

 原味戚風；巧克力戚風；抹茶戚風；香草卡仕達醬；巧克力榛子醬；提拉米蘇；手指餅干；馬斯卡布尼芝士慕斯；輕乳酪芝士；奶油慕斯及裝飾；檸檬芝士塔；芒果慕斯；果茸淋面；仿真青蘋果；蘋果內餡制作；淋面制作

 草莓布丁；網紅沙皮狗；意大利蛋白糖；皇家巧克力蛋糕；香草曲奇；原味芝士糊；香草奶油慕斯；仿真檸檬；檸檬甘那許；瑪莫芒果醬；仿真櫻桃；櫻桃內餡制作；淋面技巧蒙布朗；金融蛋糕；栗子香緹奶油；楊枝甘露；橙味瑪德琳紫薯芝士蛋糕

 爆漿海鹽蛋糕；紅絲絨蛋糕卷；拿破侖酥；香緹奶油芝士餡；紫薯芝士糊；脆皮泡芙；古早蛋糕；泡芙塔；車輪泡芙；無糖果仁糖芝士蛋糕；榴蓮千層；歌劇院；麻薯芋泥盒子；德式黑森林；櫻桃餡心；黑巧克力慕斯

 塔殼制作檸檬醬；杏派；百香果香芒；百香果啫喱；榛子薄脆；杏仁蛋糕；椰子薄脆卷；香草奶凍杯；巧克力慕斯；法式馬卡龍；椰香餡；抹茶餡；牛奶巧克力慕斯；巧克力噴面；櫻桃奶凍制作；栗子奶油霜；慕斯冰淇淋雪糕

 教學詳情

 1、小班教學：利用小班進行教學和實操演練，讓每位學生享受到充足的學習資源，全程獨立操作，讓每位學生得到更好的沉浸式教學體驗。

 2、教學設備：校區擁有現代化教室，完善的教學設備，同時學校每年都會更新一批當前市場流行的設備，達到教學與市場同步，讓學生掌握高、中檔設備熟練的操作。

 3、課后跟蹤：每天課程結束后，班主任會詢問學生今天的學習情況和上課感受，以及老師上課的知識點是否能吸收，然后對于學員的課后疑問，老師會在看到消息的一時間去幫學員解答，做到課上練習課下答疑統一步驟，再次幫助學員鞏固今日所學內容。

 4、實踐教學：從理論和實踐結合出發，使用理論+演示+實操的上課形式，通過課堂檢測、考核等方式檢驗學員的學習成果，及時查漏補缺，讓學員能獨立完成作品制作，解決一看就會，一做就廢的難點。